Yukari Shuppan
ワイン入門（18） 木村靖のワイン講座
オーストラリア・ワインの種類
オーストラリアのワインの大きな特徴の一つに挙げられることは、広範囲に渡る数多くのワイン産地から、多種多様なワインが造られていることである。フランス、ドイツ、イタリア、スペインなどの銘醸造地のワインと同じスタイルの良質ワインが、国内でひとまとめにして楽しめることである。
数多いワインの中からワインを選び、ワインを楽しむ基本は、ワインスタイルの違いと品種名を覚えることから始まる。親切にもオーストラリアワインのラベルには、それぞれのワインの原料となる葡萄品種名やワイン・スタイルが、分りやすく表示してある。
オーストラリアのワインは次の３つに分類される。
（１）テーブル・ワイン(Table wine)
一般の赤と白ワインのことをいい、食事と共にとる炭酸ガスを含んでいないスティル・ワイン。このワインは比較的良質な（a)ヴァラエタル・ワイン（ラベルに葡萄品種名の表示）と、（b)
ジェネリック・ワイン（葡萄品種名の表示なし）に分けることができる。
（２）スパークリング・ワイン (Sparkling
wine)
俗にシャンペンと呼ばれ、炭酸ガスを含んでいるワイン。本格的なシャンペン製法で造られた良質ワインは、メソド・シャンプノアー
(Methode Champenoise) と呼ばれる。
（３）デザート・ワイン(Dessert wine)
食後のフルーツやデザート、コーヒー、紅茶と共にとる甘口ワイン。このワインは、されに３種類に分けられる。
(a) ボトリティス・ワイン(Botrytised wine)
貴腐ワインといわれ、特殊なカビが付着した葡萄を原料とする甘口白ワイン。
(b) スイート・ホワイト・ワイン (Sweet white wine)
貴腐ワイン以外の晩摘み葡萄を原料とする甘口ワイン。
(c) フォーティファイド・ワイン (Fortified wine)
酒精強化ワインといわれ、アルコール度の高い甘口ワイン。ポート・ワイン、リキュール・マスカットなどはこの部類。
詳しいワイン・スタイルと葡萄品種に関しての説明は、同連載の３回から１１回までを参照してください。
木村靖
＊筆者の木村靖さんは、オーストラリアの大学でブドウ栽培学とワイン醸造学を学ばれました。
1993年より「ユーカリ」に「木村靖のワイン講座」を執筆していただき、この記事はそれを再掲載しています。
＊この記事の無断転載・借用を禁じます。