Yukari Shuppan
| おすすめクッキング（8) |
前田晶子 ―――手羽塩（てばしお）――― |
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簡単でおいしいとりのグリルです。夕食の主菜に、人が集まった時のおつまみに、残れば少し手を加えて、お弁当のおかずにと、重宝する一品です。 |
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材料
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| 作り方 | ||||
 とりの手羽はきれいに洗って、キッチンペーパーで水気を取ってから、塩の２/3量をふりかけ、よくもみこむ。１～２時間、室温に置いてから、しみ出てきた水気をキッチンペーパーでとり、残りの塩をふりかけ、軽くもみこむ。オーブンを２００℃に熱し、アルミホイルをしいた鉄板に金網を置き、とりを重ならないように並べる。約５０分焼く。途中２～３回ひっくり返して、全面小麦色になるまで焼く。パセリなど緑の葉物を飾って、盛り付ける。残った時は、ひたひたのしょうゆ、砂糖、玉ねぎのスライスとともにさっと煮るとよいおかずになる
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